馅料
草莓适量，
柠檬汁适量，
白砂糖适量，
淀粉适量，
椰子油，
或/黄油/猪油，适量面皮
糯米粉，
75g，
木薯粉，
25g，
橄榄油，
10g，
热水，
80g草莓汤圆的做法步骤
1.草莓洗净去蒂，榨成汁。
2.草莓汁+适量白糖+几滴柠檬汁+2勺淀粉+2勺椰子油/黄油/猪油（这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化）小火不停搅拌煮到微微粘稠。
3.装容器里，等待冷却。
4.揉成小球，冰箱冷冻到硬。
5.准备皮：70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄榄油搅拌均匀，倒入80g开水烫面，和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。
6.不同颜色面皮叠加、卷起来，记得卷紧。
7.切成面剂子，用手按稍薄。
8.取草莓球包进来，虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个，草莓球冷冻状态足够硬才好包。
9.包好的汤圆下锅煮熟。
10.成品图。吃不完的汤圆可裹生糯米粉冷冻。
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小吃 早餐 元宵节 其他菜系 草莓
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